Растворяем тайны рататуя из любимого мультфильма

Рататуй — это классическое французское овощное блюдо, содержащее яркие сезонные овощи, такие как баклажаны, цукини, помидоры, перцы и лук. Все это сочетается с прованскими травами и томатным соусом, создавая вкусную и полезную гамму.

Фото: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Несмотря на свою простоту, этот рецепт стал звездой благодаря его кинематографической популяризации в одноименном мультфильме, где очаровательный крысёнок Реми поражает мир этим изысканным кушаньем.

Ингредиенты для рататуя

Овощи:

• Баклажаны — 2 шт.
• Цукини — 2 шт.
• Помидоры "Бычье сердце" — 3 шт.
• Красный лук — 2 шт.
• Желтый болгарский перец — 1 шт.
• Батат — 2 шт.

Фото: istockphoto.com/Mikhail Spaskov

Соус:

• Консервированные томаты — 1 кг
• Лук репчатый — 120 г
• Морковь — 120 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Розмарин — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчика
• Соус барбекю — 40 г
• Базилик свежий — несколько веточек
• Сахар — 1-2 ст. л.

Травяная заправка:

• Оливковое масло — 50 мл
• Листья базилика и петрушки — по 25 г
• Тимьян свежий — 3 г
• Лимон — 1/2 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Мёд — 1 ст. л.

Процесс приготовления

1. Подготовьте овощи, нарежьте их одинаковыми кружочками.

2. Разогрейте духовку до 190°C. Обжарьте овощи для соуса и добавьте томаты, приправив розмарином и чесноком.

3. Превратите соус в однородную массу с помощью блендера, добавьте базилик и доведите до вкуса.

4. Засыпьте дно формы соусом и уложите овощные колечки спиралью.

5. Запекайте в духовке примерно 40 минут, пока овощи не станут мягкими.

Наконец, полейте рататуй травяной заправкой и подавайте с хрустящим хлебом. Этот блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет вашим союзником на пути к поддержанию стройной фигуры. Питайтесь вкусно и полезно, наслаждаясь жизнью.