Кому не рекомендуется употреблять холодец: советы профессора Каневской

Холодец — это неотъемлемая часть традиционного русского застолья, его можно встретить на любой праздник, будь то свадьба, день рождения или Новый год. Это блюдо богатое полезными веществами, но стоит помнить, что оно подходит далеко не всем.

Полезные элементы холодца

По сути, холодец — это плотный мясной бульон с кусочками отварного мяса. Калорийность его достаточно высокая, но также он содержит жизненно важные элементы.

Холодец является прекрасным источником белка, который необходим организму для процессов регенерации и поддержания мускулатуры. Благодаря наличию коллагена, блюдо помогает улучшить состояние суставов и кожи, способствует их эластичности. В состав входят такие витамины и минералы, как витамин A, B, C, E, а также кальций, магний, фосфор и железо.

Кто должен избегать холодца?

Пищевая непереносимость

Аллергическая реакция или непереносимость определённого вида мяса в холодце может стать основным критерием для избегания этого блюда. Важно выяснить, какие виды мяса вызывают проблемы, и исключить их из своего рациона.

Подагра

Людям с повышенным уровнем мочевой кислоты стоит воздержаться от такой пищи. Высокое содержание пуринов может способствовать усилению симптомов заболевания.

Заболевания ЖКТ

При обостренных хронических заболеваниях пищеварительного тракта, таких как язва или гастрит, холодец может провоцировать нежелательные эффекты, увеличивая кислотность желудка и обостряя состояние.

Проблемы с сердечно-сосудистой системой

Из-за наличия жиров и соли, холодец может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Лица с диагнозами, такими как гипертония или атеросклероз, должны с осторожностью подходить к его употреблению.

Избыточный вес

Тем, кто стремится контролировать вес или борется с ожирением, рекомендуется отказаться от холодца из-за его высокой калорийности. Согласно данным Роспотребнадзора, свиной холодец содержит в среднем около 350 калорий на 100 грамм.

Для более легкой версии на ваш стол можно приготовить холодец из индейки или курицы, что значительно снизит калорийность.

Безопасная и полезная пища — это основа для здорового образа жизни. Однако важно внимательно подходить к выбору продуктов, учитывая индивидуальные особенности организма и текущие медицинские рекомендации.