Источники витамина В12: где его найти и как восполнить дефицит
Роль витамина В12 в питании и здоровье
Витамин B12, также известный как кобаламин, представляет собой множество водорастворимых соединений, натурально присутствующих в определенных продуктах. Он играет важную роль в множестве биологических процессов организма, и его недостаток может привести к серьезным последствиям для здоровья.
Ключевые функции витамина В12
- Кроветворная: Участвует в синтезе и дроблении эритроцитов в костном мозге.
- Нейропротективная: Обеспечивает нормальное функционирование нервной системы.
- Детоксикационная: Помогает выводить токсичный белок гомоцистеин из организма.
- Энергетическая: Участвует в обмене аминокислот и энергообмене.
- Строительная: Необходим для образования ДНК и РНК.
Симптомы дефицита
Недостаток витамина B12 может проявляться следующим образом:
- Бледность кожи и слабость.
- Нарушения концентрации и сниженная работоспособность.
- Утомляемость и онемение конечностей.
- Нарушения пищеварения и сухость кожи.
Продукты, обогащенные витамином В12
Животные источники
- Говяжья печень: 70.6 мкг на 100 г
- Телятина и баранина: менее 3 мкг на 100 г
- Моллюски и рыба, такие как моллюски и скумбрия
Растительные альтернативы
Вегетарианцы и веганы могут получать витамин B12 из следующих источников:
- Обогащенные продукты, такие как растительное молоко.
- Специальные добавки под наблюдением медицинского специалиста.
Рекомендации по потреблению
Рекомендуется потребление 2-3 мкг витамина B12 в день. В случае дефицита дозировка может корректироваться только врачом. Обратите внимание, что некоторые заболевания, такие как гастрит, могут требовать дополнительных вмешательств для адекватного усвоения витамина B12.