Источники витамина В12: где его найти и как восполнить дефицит

Витамин В12 в продуктах

Роль витамина В12 в питании и здоровье

Витамин B12, также известный как кобаламин, представляет собой множество водорастворимых соединений, натурально присутствующих в определенных продуктах. Он играет важную роль в множестве биологических процессов организма, и его недостаток может привести к серьезным последствиям для здоровья.

Ключевые функции витамина В12

  • Кроветворная: Участвует в синтезе и дроблении эритроцитов в костном мозге.
  • Нейропротективная: Обеспечивает нормальное функционирование нервной системы.
  • Детоксикационная: Помогает выводить токсичный белок гомоцистеин из организма.
  • Энергетическая: Участвует в обмене аминокислот и энергообмене.
  • Строительная: Необходим для образования ДНК и РНК.

Польза витамина В12

Симптомы дефицита

Недостаток витамина B12 может проявляться следующим образом:

  • Бледность кожи и слабость.
  • Нарушения концентрации и сниженная работоспособность.
  • Утомляемость и онемение конечностей.
  • Нарушения пищеварения и сухость кожи.

Симптомы дефицита витамина В12

Продукты, обогащенные витамином В12

Животные источники

  • Говяжья печень: 70.6 мкг на 100 г
  • Телятина и баранина: менее 3 мкг на 100 г
  • Моллюски и рыба, такие как моллюски и скумбрия

Источники витамина В12

Растительные альтернативы

Вегетарианцы и веганы могут получать витамин B12 из следующих источников:

  • Обогащенные продукты, такие как растительное молоко.
  • Специальные добавки под наблюдением медицинского специалиста.

Вегетарианские источники витамина В12

Рекомендации по потреблению

Рекомендуется потребление 2-3 мкг витамина B12 в день. В случае дефицита дозировка может корректироваться только врачом. Обратите внимание, что некоторые заболевания, такие как гастрит, могут требовать дополнительных вмешательств для адекватного усвоения витамина B12.