Гастроэнтеролог предупреждает: кому не следует есть оливье

Салат оливье — одно из самых популярных традиционных блюд на новогоднем столе, и многие россияне не представляют праздника без него. Однако классическая версия этого блюда не всегда полезна. Обсудим, кому его стоит избегать.

Составные части оливье — это картофель, морковь, яйца, свежие или маринованные огурцы, лук, зелёный горошек и мясо, например, колбаса или говядина. Для их переваривания требуется много разных ферментов, что создает значительное напряжение для пищеварительной системы, особенное для поджелудочной железы. Используемый майонез также делает салат калорийным и тяжелым для организма.

Употребление оливье может вызвать дискомфорт со стороны ЖКТ, проявлениями которого могут быть тошнота, тяжесть, изжога и отрыжка.

Сочетание с алкоголем может превратить оливье в "бомбу замедленного действия", провоцируя обострения гастрита или панкреатита спустя несколько часов.

Оливье противопоказан людям с такими проблемами здоровья, как:

• гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ);
• гастрит;
• гастродуоденит;
• язва желудка;
• дислипидемия;
• ожирение;
• сахарный диабет 2-го типа.

Если вы не готовы полностью отказаться от оливье, сократите порцию до минимума.

Замены для улучшения здоровья

Приготовьте более полезный вариант салата. Вместо майонеза, богатого насыщенными жирами, используйте натуральный йогурт или сметану для заправки. Это снизит калорийность салата и облегчит его усвоение.

Колбасу можно заменить курицей или отварной говядиной для сокращения насыщенных жиров и увеличения содержания белка. Уменьшите количество картофеля и используйте малосольные огурцы вместо солёных для большей пользы.

Такие простые изменения облегчат переваривание и минимизируют вероятность гастритных проблем.